Sous Chef, Chinese Cuisine (Dim Sum)
Aplicar ahora Aplique más tarde Job ID 10159214 Ubicación Lantau Island, Hong Kong Business Hong Kong Disneyland Resort Fecha de publicación 27/08/2026Detalles del empleo:
Job Responsibilities:
- Assist the Chef de Cuisine in developing and executing authentic dim sum and Disney-themed character dim sum offerings, ensuring exceptional quality, creativity, and consistency.
- Oversee daily dim sum kitchen operations, including food preparation, production, service execution, workforce scheduling, and workflow management.
- Ensure compliance with all food safety, hygiene, sanitation, HACCP, and operational standards while maintaining the highest levels of food quality and presentation.
- Monitor inventory, support purchasing activities, and manage food costs through effective product utilization and waste control.
- Train, coach, and develop culinary Cast Members, fostering a culture of teamwork, operational excellence, and continuous improvement.
- Partner with cross-functional teams to deliver successful events, VIP experiences, and outstanding guest satisfaction, including the prompt resolution of guest feedback and concerns.
- Drive menu innovation, operational efficiency, and the safe maintenance and operation of kitchen equipment.
Job Requirements:
- Minimum 10 years of culinary experience in reputable hotels, Chinese restaurants, or established restaurant groups, with extensive expertise in dim sum cuisine.
- Proven leadership experience in managing, motivating, and developing culinary teams within a high-volume operation.
- Strong knowledge of Chinese culinary techniques, menu development, food trends, HACCP principles, food safety regulations, and quality assurance standards.
- Creative, results-oriented, and guest-focused, with a passion for culinary excellence, innovation, and continuous improvement.
- Strong communication, interpersonal, organizational, and problem-solving skills, with excellent attention to detail.
- Ability to perform effectively under pressure, adapt to changing operational needs, and maintain high standards of quality and efficiency.
- Strong financial acumen, including food cost control, waste management, and labor productivity.
- Passion for coaching and developing culinary talent.
- Proficiency in Microsoft Office applications, including Excel, Word, Outlook, and PowerPoint.
- Fluency in Cantonese is required; proficiency in English and Mandarin is an advantage.
HKProfessional
#LI-NL1
Acerca de Hong Kong Disneyland Resort:
Hong Kong Disneyland Resort ofrece experiencias inolvidables y culturalmente distintivas de Disney para huéspedes de todas las edades y orígenes. Repleto de sus historias y personajes favoritos de Disney, Hong Kong Disneyland Resort ofrece a los huéspedes la oportunidad de explorar ocho tierras diversas que albergan atracciones y entretenimiento galardonados y únicos. Completa tu aventura con estadías en los lujosos hoteles Disney del complejo. La magia no termina en nuestras puertas; como miembro dedicado de la comunidad local que se preocupa profundamente por el bienestar social, Hong Kong Disneyland Resort transmite su magia a través de programas de servicio comunitario que ayudan a las familias necesitadas, impulsan la creatividad entre los niños y las familias, fomentan la protección del medio ambiente e inspiran una vida más saludable.
Acerca de The Walt Disney Company:
The Walt Disney Company, junto con sus subsidiarias y afiliadas, es una empresa internacional diversificada líder en entretenimiento familiar y medios de comunicación que incluye tres segmentos comerciales principales: Disney Entertainment, ESPN y Disney Experiences. Desde sus humildes comienzos como estudio de dibujos animados en la década de 1920 hasta su reconocido nombre en la industria del entretenimiento en la actualidad, Disney continúa con orgullo su legado de crear historias y experiencias de clase mundial para toda la familia. Las historias, los personajes y las experiencias de Disney llegan a consumidores e invitados de todos los rincones del mundo. Con operaciones en más de 40 países, nuestros empleados y miembros del elenco trabajan juntos para crear experiencias de entretenimiento que sean apreciadas a nivel local y global.
Este puesto es en HK International Theme Parks Limited , que forma parte de una empresa comercial que denominamos Hong Kong Disneyland Resort.